Spiritueux | Whisky Assemblage

Ancre 1

ASSEMBLAGE

DE SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS

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À propos

Les whiskies ASSEMBLAGE sont le fruit de la collaboration entre Aymeric œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et Cedrik fondateur de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins : la Vodka Nadé, les Gins Avem et la Fine Ô Chartrons.

Les deux Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir des whiskies imprégné de leur passion commune pour la vigne.

Aymeric a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de la Distillerie Artisanale Hepp, puis, les a affinées dans des tonneaux de vins issus de Châteaux bordelais.

Cedrik, après cette sélection, s'est inspiré, une nouvelle fois, de ses racines de vigneron afin de les marier parfaitement comme on assemblerait un vin.

BARRIQUES DE RAISINS DE LA RÉGION
BORDELAISE

L’affinage dans d’anciens fûts de vins bordelais, permet à ASSEMBLAGE de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages.

Pour la Collection N°1, le Merlot lui dispense des notes de baies rouges, de pruneaux, de sous-bois et d’épices, tandis que le Sémillon lui donne des nuances de noisette, de fleurs d'acacias et de miel. Quant au Sauvignon, il lui apporte de la fraîcheur et de légères touches d’amertume.

Pour la Collection N°2, le fût de Sémillon du Clos Floridène, Graves, lui donne des nuances florales d'acacia auxquelles s’ajoutent des saveurs amères et astringentes. Quant au fût de Muscadelle du Clos Floridène, Graves, il apporte un joli nez d’agrumes suivi de notes exotiques avec des arômes de gingembre et de mangue, accompagnés de saveurs florales et de chèvrefeuille.