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ASSEMBLAGE

SINGLE MALT

La sélection de whiskys français, vieillis en barriques de vin du terroir bordelais que nous assemblons, grâce à notre expertise de vigneron, nous permet des whiskys d'exception : ASSEMBLAGE

 
 

   À propos   

Le whisky ASSEMBLAGE est le fruit de la collaboration entre Aymeric œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et Cedrik fondateur de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins : la Vodka Nadé et les Gins Avem.

Les deux Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un whisky imprégné de leur passion commune pour la vigne.

Aymeric a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de la Distillerie Artisanale Hepp, puis, les a affinées dans des tonneaux de vins issus de Châteaux bordelais. 

Cedrik, après cette sélection, s'est inspiré, une nouvelle fois, de ses racines de vigneron afin de les marier parfaitement comme on assemblerait un vin.

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BARRIQUES DE RAISINS DE LA RÉGION 

BORDELAISE

L’affinage dans d’anciens fûts de vins bordelais, permet à ASSEMBLAGE de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages.

Pour la Collection N°1, le Merlot lui dispense des notes de baies rouges, de pruneaux, de sous-bois et d’épices, tandis que le Sémillon lui donne des nuances de noisette, de fleurs d'acacias et de miel. Quant au Sauvignon, il lui apporte de la fraîcheur et de légères touches d’amertume.

Pour la Collection N°2, le fût de Sémillon du Clos Floridène, Graves, lui donne des nuances florales d'acacia auxquelles s’ajoutent des saveurs amères et astringentes. Quant au fût de Muscadelle du Clos Floridène, Graves, il apporte un joli nez d’agrumes suivi de notes exotiques avec des arômes de gingembre et de mangue, accompagnés de saveurs florales et de chèvrefeuille. 

   Fabrication   

Récolte

Distillation

Assemblage

Réduction

Affinage

Orge Française

Maltée par Soufflet

Brassée par Meteor

Double en alambics Carl de 500L Distillerie Hepp,  France

Barriques de vins Bordelais

Vieillissement en

fût de chêne : 3 ans

Assemblé par Cedrik Nadé & Aymeric Roborel de Climens

Réduction lente

à l'eau pure de Gensac

 

   Boutique   

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Collection N°1

Épuisée

Collection N°2

Disponible

Collection N°1.01

Disponible 

Single malt | 806 bouteilles

50cl | 50.2°

Single malt | 1 003 bouteilles

50cl | 42.1°

Single malt | 799 bouteilles

50cl | 50.2°

   Nos points de vente   

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   Découvrez aussi   

Gin Avem Hippolais
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   Contact   

Whisky ASSEMBLAGE

Maison Mounicq,

15 Allée des Chênes,

Cadaujac, 33140

 

cedrik.nade@maison-mounicq.com

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