ASSEMBLAGE
SINGLE MALT
La sélection de whiskys français, vieillis en barriques de vin du terroir bordelais que nous assemblons, grâce à notre expertise de vigneron, nous permet des whiskys d'exception : ASSEMBLAGE.
À propos
Le whisky ASSEMBLAGE est le fruit de la collaboration entre Aymeric œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et Cedrik fondateur de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins : la Vodka Nadé et les Gins Avem.
Les deux Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un whisky imprégné de leur passion commune pour la vigne.
Aymeric a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de la Distillerie Artisanale Hepp, puis, les a affinées dans des tonneaux de vins issus de Châteaux bordelais.
Cedrik, après cette sélection, s'est inspiré, une nouvelle fois, de ses racines de vigneron afin de les marier parfaitement comme on assemblerait un vin.
BARRIQUES DE RAISINS DE LA RÉGION
BORDELAISE
L’affinage dans d’anciens fûts de vins bordelais, permet à ASSEMBLAGE de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages.
Pour la Collection N°1, le Merlot lui dispense des notes de baies rouges, de pruneaux, de sous-bois et d’épices, tandis que le Sémillon lui donne des nuances de noisette, de fleurs d'acacias et de miel. Quant au Sauvignon, il lui apporte de la fraîcheur et de légères touches d’amertume.
Pour la Collection N°2, le fût de Sémillon du Clos Floridène, Graves, lui donne des nuances florales d'acacia auxquelles s’ajoutent des saveurs amères et astringentes. Quant au fût de Muscadelle du Clos Floridène, Graves, il apporte un joli nez d’agrumes suivi de notes exotiques avec des arômes de gingembre et de mangue, accompagnés de saveurs florales et de chèvrefeuille.
Fabrication
Récolte
Distillation
Assemblage
Réduction
Affinage
Orge Française
Maltée par Soufflet
Brassée par Meteor
Double en alambics Carl de 500L Distillerie Hepp, France
Barriques de vins Bordelais
Vieillissement en
fût de chêne : 3 ans
Assemblé par Cedrik Nadé & Aymeric Roborel de Climens
Réduction lente
à l'eau pure de Gensac
Boutique
Collection N°1
Épuisée
Single malt | 806 bouteilles
50cl | 50.2°
Collection N°2
Disponible en précommande
Single malt | 1 003 bouteilles
50cl | 42.1°
Collection N°1.01
Disponible en précommande
Single malt | 799 bouteilles
50cl | 50.2°
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Contact
Whisky ASSEMBLAGE
Maison Mounicq,
15 Allée des Chênes,
Cadaujac, 33140