ASSEMBLAGE

La sélection de trois whiskys français, vieillis en barriques de vin du terroir bordelais que nous assemblons, grâce à notre expertise de vigneron, nous permet de créer un whisky d'exception : ASSEMBLAGE

Le whisky ASSEMBLAGE Collection N°1, single malt, avec seulement 806 bouteilles numérotées, est désormais disponible.

SINGLE MALT

 

   À propos   

Le whisky ASSEMBLAGE est le fruit de la collaboration entre Aymeric œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et Cedrik fondateur de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins : la Vodka Nadé et les Gins Avem.

Les deux Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un whisky imprégné de leur passion commune pour la vigne.

Aymeric a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de la Distillerie Artisanale Hepp, puis, les a affinées dans des tonneaux de vins issus de Châteaux bordelais. 

Cedrik, après en avoir retenu trois d'entre elles, s'est inspiré, une nouvelle fois, de ses racines de vigneron afin de les marier parfaitement comme on assemblerait un vin.

cmophoto-net-6C_dO1g1QLM-unsplash.jpg

BARRIQUES DE RAISINS DE LA RÉGION 

BORDELAISE

Ex-fût Merlot du Château Guadet, St Emilion, 3 ans

Ex-fût Semillon du Clos Floridène, Graves, 3 ans

Ex-fût Sauvignon du Clos Floridène, Graves, 3 ans

   Fabrication   

Récolte

Distillation

Assemblage

Réduction

Affinage

Orge Française

Maltée par Soufflet

Brassée par Meteor

Double en alambics Carl de 500L Distillerie Hepp,  France, 2017

Barriques de Merlot du Château Guadet et Semillon & Sauvignon du Clos Floridène

Vieillissement : 3ans

Assemblé par Cedrik Nadé & Aymeric Roborel de Climens

Réduction lente

à l'eau pure de Gensac

   Profil aromatique   

Malgré sa teneur en alcool de 50.2%, ce whisky est, paradoxalement, très délicat et rond à l’image des autres créations de la Maison Mounicq. 

 

Les 3 années de vieillissements sous bois français, donnent à ASSEMBLAGE des arômes de bananes flambées et de fruits murs en milieu de bouche, pour finir sur de délicats agrumes amers persistants. Au nez, il dévoile, des parfums délicats de fruits confits, de vanille et de cacao.

 

L’affinage dans d’anciens fûts de vins bordelais, permet à ASSEMBLAGE de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages : 

Le Merlot lui dispense des notes de baies rouges, de pruneaux, de sous-bois et d’épices, tandis que le Sémillon lui donne des nuances de noisette, de fleurs d'acacias et de miel. Quant au Sauvignon, il lui apporte de la fraîcheur et de légères touches d’amertume.

 

Leur union procure une jolie robe et une grande complexité au whisky ASSEMBLAGE.

 

   Boutique   

   Rejoignez-nous   

   Découvrez aussi   

Gin Avem Hippolais
Vodka Nadé
 

   Contact   

Whisky ASSEMBLAGE

Maison Mounicq,

15 Allée des Chênes,

Cadaujac, 33140

 

cedrik.nade@maison-mounicq.com

© 2020 Whisky Assemblage avec Wix.com

  • Page Facebook Whisky Assemblage
  • Page Instgram Whisky Assemblage