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Collection N°1.03

70cl

Suite aux excellents retours sur le profil aromatique du Whisky ASSEMBLAGE Collection N°1, voici notre collection N°1.03 avec 803 bouteilles, une nouvelle production, de nouvelles barriques avec les mêmes cépages, les mêmes châteaux bordelais, le même profil aromatique recherché avec les subtilités des nouveaux fûts sélectionnés : Sémillon, du Merlot et du Sémillon Sec.

Collection N°2.01

Cedrik et Aymeric ont souhaité, une nouvelle fois, rassembler leur passion commune pour la vigne et travailler ensemble sur un nouveau Whisky Français dans le but d’offrir un nouvel «ASSEMBLAGE » plus doux et floral que la Collection N°1.

 

Avec seulement 1007 bouteilles numérotées, ce Single Malt Français reprend le même profil aromatique que son prédécesseur, Collection N°2, cependant nous avons sélectionné de nouvelles barriques : un ex-fût de Sémillon du Château Doisy-Daëne, Sauternes et un ex-fût de Sauvignon du Clos Floridène, Graves.

Épuisée
70cl

Hors-Série 2023

70 cl

Les whiskies ASSEMBLAGE sont le fruit de la collaboration entre Aymeric œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et les frères Nadé fondateurs de la Maison Mounicq, spécialisés dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins tels que la Vodka Nadé, les Gins Avem et la Fine Ô Chartrons. Les Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un florilège de whiskies imprégnés de leur passion commune : la vigne.

Pour cette édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné puis assemblé une barrique de Whisky Alsacien affiné par Aymeric dans un ancien fût de vin et un fût de Whisky Charentais aux notes exotiques et fruitées.

Cette nouvelle alliance donne naissance au Whisky ASSEMBLAGE Hors-Série 2023.

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Hors-Série

70 cl

Notre Whisky Hors-Série, dévoile de nouveaux terroirs et des affinages divers. Avec 1 500 bouteilles, ce Whisky Pure Malt, est désormais disponible.

 

Entre puissance et douceur, la finition en ex-fût de Cognac apporte des notes exotiques de banane, de pomme caramélisée, mais également de poire. Ces arômes avec une touche légèrement fumée amènent force et caractère à ce Whisky Pure Malt. L'ex-fût de Cabernet-Franc, AOC Chinon, suscite une touche fruitée et légèrement confite, évoquant les fruits des bois, ce qui donne une finesse et une structure à l’Assemblage Hors Série. L'ensemble révèle en bouche un bel équilibre entre acidité et fraîcheur avec des expressions tanniques et gourmandes.

Épuisée

Épuisée

Collection N°3

La Collection N°3 est un single malt aux couleurs de notre muse : Bordeaux. Avec 1001 bouteilles numérotées, ce whisky est idéal pour les fêtes de fin d'année en alliant la puissance aromatique de l'orge blond d'hiver et la douceur du vin Bordelais

L’affinage dans les ex-fût de Sauvignon et de Merlot, Collection N°3 de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages. Le fût de Sauvignon apporte de la fraîcheur avec des notes florales et de fruits blancs. Quant à lui, le fût de Merlot associe gourmandise et onctuosité avec des saveurs de fruits rouges confiturés. Le résultat de ce nouvel ASSEMBLAGE est un spiritueux aux notes céréalières et boisées qui laissent places à des arômes de fruits pour une finale subtilement épicée.

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