Hors-série 2024
42,1° - 70cl
Pour cette nouvelle édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné une barrique de Whisky Alsacien affiné 20 mois par Aymeric dans un ancien fût du Domaine Belargus ayant contenu du Chenin. Ils l'ont ensuite associé un fût de whisky charentais aux notes exotiques et fruitées.
Whisky Alsacien
Orge : Française / Maltée par Soufflet / Brassée par Meteor
Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2021
Vieillissement : Fût Neuf / Chêne Français / Limousin
Affinage : 20 mois / Ex-fût Chenin du Domaine Belargus / Anjou
Whisky Charentais
Orge : Française
Distillation : Double sur alambics Charentais / France
Vieillissement : Fût Neuf / Chêne Français / Limousin
Affinage : Ex-fût de Cognac
Réduction lente à l’eau pure / Non filtré à froid / Mise en bouteille : 2024
Nouveautés !
Collection n°1.04
50,2° - 50cl
Aymeric a sélectionné, une nouvelle fois, les meilleures eaux-de-vie de la Distillerie Artisanale Hepp, puis, les a affinées dans des fûts issus de Châteaux bordelais.
Les frères Nadé, après en avoir retenu trois d'entre elles, se sont inspirés, une nouvelle fois, de leurs racines vigneronnes afin de les marier parfaitement comme on assemblerait un vin.
Collection N°1.04, c'est 808 bouteilles, une nouvelle production, de nouvelles barriques, de nouveaux cépages, de nouveaux châteaux bordelais, mais avec le même profil aromatique.
Nous avons recherché avec subtilités des nouveaux fûts sélectionnés pour créer un Assemblage d'exception :
- 12 mois dans un ancien fût de Merlot du Château Guadet
- 18 mois dans un ancien fût de Sémillon du Château Doisy-Daëne
- 16 mois dans un ancien fût de Sauvignon du Clos Floridène
Collection n°4 - Tourbé
44,1° - 50cl
Whisky Alsacien Tourbé :
Orge : Française / Pilsen Alsacien / Malté à la malterie du Château / Brassé par Météor
Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2019
Vieillissement : Fût roux / Ex-Bourbon
Tourbe : Allemande / 40 ppm
Whisky Alsacien Merlot :
Orge : Française / Pilsen Alsacien / Malté chez Soufflet / Brassé par Météor
Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2017
Vieillissement : Fût neuf / Chêne français / Limousin / 36 mois
Affinage : Ex-Merlot / Clos Manou / Médoc / 42 mois
Hors-Série 2023
Épuisée
42,1° - 70 cl
Les whiskies ASSEMBLAGE sont le fruit de la collaboration entre Aymeric œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et les frères Nadé fondateurs de la Maison Mounicq, spécialisés dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins tels que la Vodka Nadé, les Gins Avem et la Fine Ô Chartrons. Les Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un florilège de whiskies imprégnés de leur passion commune : la vigne.
Pour cette édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné puis assemblé une barrique de Whisky Alsacien affiné par Aymeric dans un ancien fût de vin et un fût de Whisky Charentais aux notes exotiques et fruitées.
Cette nouvelle alliance donne naissance au Whisky ASSEMBLAGE Hors-Série 2023.
Hors-Série
42,2° - 70 cl
Notre Whisky Hors-Série, dévoile de nouveaux terroirs et des affinages divers. Avec 1 500 bouteilles, ce Whisky Pure Malt, est désormais disponible.
Entre puissance et douceur, la finition en ex-fût de Cognac apporte des notes exotiques de banane, de pomme caramélisée, mais également de poire. Ces arômes avec une touche légèrement fumée amènent force et caractère à ce Whisky Pure Malt. L'ex-fût de Cabernet-Franc, AOC Chinon, suscite une touche fruitée et légèrement confite, évoquant les fruits des bois, ce qui donne une finesse et une structure à l’Assemblage Hors Série. L'ensemble révèle en bouche un bel équilibre entre acidité et fraîcheur avec des expressions tanniques et gourmandes.
Épuisée
Épuisée
Collection N°3
La Collection N°3 est un single malt aux couleurs de notre muse : Bordeaux. Avec 1001 bouteilles numérotées, ce whisky est idéal pour les fêtes de fin d'année en alliant la puissance aromatique de l'orge blond d'hiver et la douceur du vin Bordelais
L’affinage dans les ex-fût de Sauvignon et de Merlot, Collection N°3 de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages. Le fût de Sauvignon apporte de la fraîcheur avec des notes florales et de fruits blancs. Quant à lui, le fût de Merlot associe gourmandise et onctuosité avec des saveurs de fruits rouges confiturés. Le résultat de ce nouvel ASSEMBLAGE est un spiritueux aux notes céréalières et boisées qui laissent places à des arômes de fruits pour une finale subtilement épicée.
43,3° - 50cl
Collection N°2.01
Cedrik et Aymeric ont souhaité, une nouvelle fois, rassembler leur passion commune pour la vigne et travailler ensemble sur un nouveau Whisky Français dans le but d’offrir un nouvel «ASSEMBLAGE » plus doux et floral que la Collection N°1.
Avec seulement 1007 bouteilles numérotées, ce Single Malt Français reprend le même profil aromatique que son prédécesseur, Collection N°2, cependant nous avons sélectionné de nouvelles barriques : un ex-fût de Sémillon du Château Doisy-Daëne, Sauternes et un ex-fût de Sauvignon du Clos Floridène, Graves.
Épuisée
42,1° - 70cl
Collection N°1.03
Épuisée
50,2° - 50cl
Suite aux excellents retours sur le profil aromatique du Whisky ASSEMBLAGE Collection N°1, voici notre collection N°1.03 avec 803 bouteilles, une nouvelle production, de nouvelles barriques avec les mêmes cépages, les mêmes châteaux bordelais, le même profil aromatique recherché avec les subtilités des nouveaux fûts sélectionnés : Sémillon, du Merlot et du Sémillon Sec.